<บทความ>
- 2 ช้อนกาแฟ sambhar masala หรือ garam masala
- 1 1 ช้อนชาทะเลหยาบคายหรือเกลือ kosher
- 1 มะขามโชกหรือเข้มข้นช้อนชา
- 1 ปอนด์สเตอร์ลิงกุ้งตัวโค่ง (21-25 ปอนด์ต่อปอนด์) โดยเฉพาะจับได้ในสหรัฐฯปอกเปลือกด้วยกัน deveined แต่หลงเหลือหางที่
- 2 น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
- ? ถ้วยกะทิที่เปล่าหวาน sweet tamarind
- 12 แกงเผ็ดสัดส่วนกลางเต็มที่ใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะละเอียดลออ chคัดใบหอมป้อมสดและลำต้นแห่งอ่อนโยน
- รวม masala เกลือและมะขามชุ่มในชามอ่างขนาดกลางเพิ่มกุ้งกับโยนเขาทั้งหลายด้วยองค์ประกอบครอบคลุมด้วยกันแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือว่านานจด 2 ชั่วโมงอย่าเป็นเหตุให้มากเกินไปตามที่มะขามชุ่มที่ดำรงฐานะกรดจะทำให้ยางของกุ้งเกิดการลูบคลำหลังจาก 2 มหุรดี
- น้ำมันร้อนในกระทะขนาดกลางๆสูงปานกลางเพิ่มกุ้งในที่ชั้นเดียวสำรองดองมากเกินไปเหี่ยวกุ้งเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาทีประกบด้าน
